做法

　　1.魚(yú)頭治凈，蔥姜洗凈備用。

　　2.魚(yú)頭料酒，胡椒粉和少鹽稍腌制備用。

　　3.姜分別姜片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。

　　4.鍋里放約三碗水，水開(kāi)后放入少許食用油，放入姜片和小捆蔥。

　　5.我們先把魚(yú)處理高然后將鍋里放水。然后放入魚(yú)頭煮開(kāi)。撇去浮沫，調(diào)入雞汁，加蓋調(diào)中小火慢燉25分鐘后將捆蔥和姜片夾出。

　　6.調(diào)入鹽，胡椒粉，再放入姜末，蔥花即可。

　　砂鍋魚(yú)頭

　　材料:花鰱魚(yú)頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。

　　做法

　　先將魚(yú)頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時(shí)放入干辣椒一起燉)。

　　蓮子豬心湯

　　材料:蓮子肉30克,豬心1個(gè)。

　　做法

　　豬心洗凈切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調(diào)味即成。

　　功效:此湯益智安神,補(bǔ)血養(yǎng)心,對(duì)心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。

　　百合淮山鱸魚(yú)湯

　　材料:鱸魚(yú)1條(約500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

　　做法

　　洗凈宰好的鱸魚(yú),斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調(diào)味食用。

　　功效：安神補(bǔ)腦,益脾胃,補(bǔ)肝腎。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的了解大家對(duì)于怎么做魚(yú)頭湯應(yīng)該已經(jīng)了解清楚了，魚(yú)頭湯的做法簡(jiǎn)單又健康，平時(shí)多吃魚(yú)對(duì)我們的身體也有極大的好處的，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。以上多種魚(yú)頭湯的做法大家可以嘗試著做一做哦。