小龍蝦是非常美味的食物，生活中許多人都非常愛吃小龍蝦，不僅因?yàn)槠漉r美而且小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么生活中小龍蝦的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)欄目一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣秘制小龍蝦的做法

　　材料

　　小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個(gè)。

　　花椒2茶匙，香葉2片，八角1個(gè)，桂皮1小塊(指甲大小)。

　　豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1、首先我們就要將之前準(zhǔn)備好的小龍蝦清洗干凈，必須要用刷子刷洗，并將蝦線取出。

　　2、鍋里放上油，盡量多點(diǎn)，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續(xù)炒，炒的過(guò)程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒，炒干。

　　3、超好以后加少許水，大概沒(méi)過(guò)蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味

　　4、等到湯汁快要干的時(shí)候，就可以向鍋中加入2茶匙醋、雞精和蔥段，翻炒均勻就可以了。

　　小訣竅

　　1、買小龍蝦要挑顏色深個(gè)頭大，重要是尾巴大的，肉多。

　　2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來(lái)。比較入味。

　　3、鹽一定要少放，豆瓣本來(lái)就比較咸了

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