吃粗糧注意事項

　　頓頓飯大多吃粗糧

　　有些人聽說吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，還要講究粗細(xì)搭配。

　　專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時加一把紫米等，這樣吃起來口感也更好。

　　早中晚吃粗糧好有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上可以吃點好消化的粗糧粥。

　　很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會好上加好，其實不然，粗糧好的搭檔是肉類和蛋類。

　　早上不宜吃窩頭等粗糙食物

　　由于胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會影響消化吸收，但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時，人的消化功能旺盛，可以多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。

　　吃的品種過于單一

　　人們常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長期只吃這幾種會影響營養(yǎng)均衡。專家建議，制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。

　　比如，玉米、小米、大豆單獨食用，就不如將它們按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白質(zhì)起到互補作用，營養(yǎng)價值也更高。

　　由于粗糧質(zhì)地粗糙，難以下咽，所以很多人會在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來改善口感。

　　尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉來加強細(xì)膩感，用糖來改善口味，這樣的加工方法會讓粗糧的營養(yǎng)價值大打折扣。

　　不分人群、體質(zhì)吃

　　老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，好粗糧“細(xì)做”。熬粥是方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥;小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯的選擇。

　　教你8分鐘做好一鍋雜糧飯

　　材料：取大米、糙米、小米、紫米、紅豆、綠豆、蕓豆各30克。

　　做法：將四種米混合在一起浸泡2個小時，三種豆子混合浸泡5個小時。

　　將泡好的米和豆子放入壓力快鍋，倒入清水，水量和平時煮米飯的水量一樣(水平面和米平面距離約1厘米)。

　　蓋上蓋子，加壓，上氣后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，待鍋內(nèi)氣體完全放凈后盛出，即可食用。

　　總結(jié)：五谷雜糧是很好的保健食物，我們在生活中經(jīng)常吃雜糧能夠讓身體更加健康，減少患病的幾率，因此在生活中不妨多吃一些雜糧，當(dāng)然，吃雜糧也要注意方法，所以吃雜糧的注意事項也要放在心中哦。