3、綠葉蔬菜、海鮮等隔夜剩菜不要吃!

　　放置一夜甚至幾夜的綠葉蔬菜，即使加熱再吃，高溫通常也無(wú)法完全將細(xì)菌殺滅，食用后容易發(fā)生急性胃腸炎、食物中毒等，嚴(yán)重危害身體健康。

　　綠葉蔬菜隔夜后，原本的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)后，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽本身就有一定的毒性，攝入胃內(nèi)后還會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)，增加胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　海鮮中含有較多的蛋白質(zhì)，隔夜放置后更容易受到外界微生物的入侵、污染，這樣的海鮮不僅風(fēng)味全無(wú)，吃了之后還會(huì)出現(xiàn)胃腸不適感。

　　所以，綠葉蔬菜、海鮮這類食物好是能夠一頓吃完。

　　從原則上來(lái)說(shuō)，我們提倡吃多少，做多少，三餐分開做，保證食物新鮮，吃得放心，吃得健康。當(dāng)然，如果的確吃不完，也不要過(guò)于擔(dān)心食物中毒而浪費(fèi)，剩下來(lái)的飯菜合理保存，盡快食用，其實(shí)也不會(huì)對(duì)身體健康造成太大的影響。

　　但是，如果食物已經(jīng)變質(zhì)、變味或是明顯不符合進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)，為了避免食物中毒，還是不要繼續(xù)吃為好!

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