牛蛙，在如今也是很常見(jiàn)的食物。干鍋牛蛙、牛蛙面以及各種和牛蛙相關(guān)的美食豐富多樣，老人和小孩幾乎都愛(ài)吃。但是牛蛙也同樣會(huì)含有寄生蟲(chóng)，牛娃的生長(zhǎng)環(huán)境其實(shí)也很惡劣，一般是在陰暗潮濕的地方出現(xiàn)。

　　陰暗潮濕的環(huán)境向來(lái)會(huì)滋生出病菌，比如說(shuō)霍亂弧菌之類(lèi)的。這些寄生在牛蛙身上的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)往往會(huì)成為致病的源頭，是需要注意的。當(dāng)然，這些細(xì)菌不耐高溫，在高溫烹飪之下，細(xì)菌會(huì)被殺死。在吃牛蛙時(shí)一定要充分加熱。

　　水生的蔬菜，比如荸薺、水芹菜、蓮藕等。這些水生的蔬菜往往會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期生長(zhǎng)在水里，使得蔬菜被污染了?，F(xiàn)在水污染還是比較嚴(yán)重的，野生的蔬菜也會(huì)成為被污染的對(duì)象，其中會(huì)存在各種化學(xué)物質(zhì)以及有害的成分，對(duì)身體就不好。

　　蔬菜的結(jié)構(gòu)本身就很復(fù)雜，其表面就會(huì)存在一些寄生蟲(chóng)。而這些寄生蟲(chóng)對(duì)身體的危害從來(lái)是不可小視的，污染的水環(huán)境中就可能會(huì)存在阿米巴原蟲(chóng)。這種蟲(chóng)子會(huì)腐蝕人的大腦，從鼻腔進(jìn)入，持續(xù)對(duì)腦部造成傷害。也正是如此，這種蟲(chóng)子也被稱(chēng)之為“食腦蟲(chóng)”，有致命風(fēng)險(xiǎn)。

　　為了更好地保護(hù)自己，留住健康，飲食還是要謹(jǐn)慎。身邊有很多食物，都是要加熱了吃，才會(huì)降低致病的風(fēng)險(xiǎn)。有些食物的存在，甚至高溫加熱也無(wú)法徹底規(guī)避危害，不可不防。