操作很簡單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

　　細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。

　　2、中投法

　　主要沖泡較細(xì)嫩且高香，茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。

　　操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

　　細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。

　　3、下投法

　　是平時容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

　　同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。

　　粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫(也不要超過85度)的水來浸提它的內(nèi)含物，同時利用熱水注入時的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴(kuò)散。

　　綠茶的禁忌

　　1、忌喝頭遍茶：因為綠茶在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染的可能，茶葉表面總有一定的殘留，雖然不多，但也可能對身體有危害，所以，頭遍茶有洗滌茶葉表面的農(nóng)藥殘留作用應(yīng)棄之不喝。

　　2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀，好和不好的習(xí)慣是綠茶的功效與禁忌的一大轉(zhuǎn)折點，好之恒好，壞之恒壞。

　　3、忌喝新茶：綠茶是未發(fā)酵，炒制后就可以喝，但因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應(yīng)該忌喝。

　　4、睡覺前忌飲綠茶：因為茶葉都有提神的功效，因此喝綠茶容易睡不著，影響睡眠。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了綠茶的功效，我們現(xiàn)在對綠茶應(yīng)該有了一些了解，喜歡喝綠茶的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的飲品。