佛手瓜炒肉絲

　　材料：肉絲，醬油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干紅辣椒。

　　做法

　　1.首先將準(zhǔn)備好的肉絲用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油進(jìn)行腌制，腌制10分鐘左右就可以了。

　　2.然后將準(zhǔn)備好的佛手瓜用清水洗凈，然后將其切絲，我只用了半個(gè)佛手瓜。干紅辣椒劈兩半。

　　3.先炒肉絲，我這次沒有給肉絲上漿，因?yàn)樯蠞{容易粘底，我需要洗鍋，所以我直接下肉絲了，但是需要掌握好火候。看到肉絲變色了，就撈起待用。

　　4.放一些油，油快要冒煙的時(shí)候，就要下干紅辣椒，否則辣椒會(huì)糊掉，然后聽到鍋中辣椒稍微有噼里啪啦的響聲時(shí)，就要下佛手瓜炒，這樣干紅辣椒也不會(huì)糊掉了。中途如果佛手瓜炒得鍋底很干了，可以下一點(diǎn)高湯或者水(我媽媽從來不讓我炒菜加任何水，這是她的烹飪?cè)瓌t)。下肉絲。后你看到佛手瓜有點(diǎn)軟了，就是好了。

　　佛手瓜燒雞翅

　　材料：佛手瓜2個(gè)，雞翅中8根，大蒜1整粒，生姜1小塊，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李錦記辣豆瓣醬2湯匙，老抽1/2湯匙。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘，然后將其撈出浸入冷水中放涼后撈出剁成3小塊，留著備用。

　　2、大蒜剝?nèi)ネ鈿ず笙磧?、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成塊(削的時(shí)候好帶上一次性手套)。

　　3、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨后放入姜片和蒜瓣炒勻。

　　4、倒入雞塊翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨后倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、這道菜應(yīng)該是用郫縣豆瓣來做，但是我發(fā)現(xiàn)用李錦記的辣豆瓣醬也很不錯(cuò)呢，是在沒有郫縣豆瓣的情況下好的選擇，在海外的姐妹們值得一試。

　　2、這道菜里的雞翅塊也可以換成雞塊，IF你喜歡肉肉多的話，當(dāng)然也可以換成雞腿來做咯。

　　3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以燜的時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮太軟了爛爛的口感不好。

　　結(jié)語：通過文章我們了解到，吃佛手瓜對(duì)我們的身體也是有極大的處的，佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。