4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
西蘭花炒蝦仁
材料
大蝦300克，西蘭花200克，生姜、鹽、生抽、香油、植物油。
做法
1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鐘。生姜切片。
2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點(diǎn)植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水沖，再控干水分，撒點(diǎn)鹽，顛簸均勻。
3、鍋內(nèi)放少許植物油，七成熱后炒姜片，再放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁變色后放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱后，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
1.西葫蘆：西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會(huì)影響機(jī)體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值。
2.牛奶：喝了牛奶之后，再馬上吃西蘭花，會(huì)影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。
3.動(dòng)物肝臟：如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會(huì)與動(dòng)物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，進(jìn)而影響機(jī)體的吸收。
西蘭花的注意事項(xiàng)
1.腸胃不好的人少吃：西蘭花吃太多會(huì)在腸道中產(chǎn)后過多的氣體，消化功能不好的人要少吃，尤其是小孩與老人腸道功能較弱，更要注意。
2.用鹽水浸泡：西蘭花常有殘留的農(nóng)藥，且容易藏匿蟲子，可以將西蘭花放到鹽水里浸泡幾分鐘，再用水多沖洗幾次。
3.燒煮時(shí)間不能太長：西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間不宜過長，才能大程度保留營養(yǎng)。
4.烹飪技巧：鍋內(nèi)加水，不要全燒開，煮到80度左右就可以，再放西蘭花，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，再倒入油里炒，這樣可以保持西蘭花的碧綠。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，顏色好看，味道很好，不管是炒著吃，還是當(dāng)做配菜都適合，在平時(shí)大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防便秘等問題。
