3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。
4、切成3-4厘米的小段，淋上調(diào)味汁(白醋5毫升、白糖5克、鹽適量、香油3毫升)。
豆豉粉絲小白菜
白菜微寒、味甘、性平，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、清熱解毒等功效。
用料
小白菜10棵、 粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、姜末1/2(3克)、香蔥1根、干豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5毫升)、蠔油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5毫升)。
做法
1、粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟后撈出備用。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火繼續(xù)煸炒1分鐘，然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。將蠔油、生抽、米醋放入容器中，調(diào)勻做成料汁。
3、小白菜切掉根部，清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水，擠干水分，切成5厘米長的段。在盤子中鋪入粉絲和小白菜，將調(diào)好的料汁倒入，放入海爾消毒鍋中，水開后，蒸4分鐘，關(guān)火。
4、香蔥洗凈后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，后燒少許熱油，澆在小白菜上即可。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.不宜燙后擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
4.白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
