3.出鍋前放鹽、醋、醬油翻炒均勻。
清炒大白菜
這是一道大白菜少食材做的，只需要大蒜、鹽、油，卻是孩子和老人喜歡吃的。
做法
1.挑選大白菜嫩的葉子清洗干凈，對半切開。
2.大蒜拍碎去皮，剁碎，熱鍋倒油放入大蒜末煸炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜，不斷翻炒，不要讓大白菜粘鍋，炒熟放鹽炒均勻。
酸辣大白菜
做法
1.大白菜清洗干凈切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.熱鍋倒油煸炒大蒜，接著放入泡椒炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜爆炒變軟，加少許鹽翻炒炒均，十分美味。
1.風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。
3.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用?！贝蟀撞撕胸S富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
4.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的好處，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，它是大家經(jīng)常會吃的一種蔬菜，不但吃起來的味道非常好，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也能為人體提供能量，大家在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
