燒香菇
食材：鮮香菇500克、紅椒2個、小蔥幾根、大蒜幾粒、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、醬油適量、水淀粉少許。
做法
1、首先我們準(zhǔn)備鮮香菇500克，用流水把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細(xì)清洗干凈，然后去除香菇柄，把香菇切成片備用。
2、準(zhǔn)備2個紅椒，洗干凈，切成圈。準(zhǔn)備幾根小蔥，切成段。準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片備用。
3、下面我們把香菇焯一下水，鍋中水燒開以后放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長環(huán)境比較潮濕，容易滋生細(xì)菌，淡鹽水不僅能抑菌，還能去除香菇的異味。香菇變軟以后倒出來，放入清水中過涼。
4、把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控過水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出來。
5、然后加入蠔油5克、一品鮮醬油10克，翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開大火燒2分鐘，香菇不吃鹽，這樣能使味道充分滲入到香菇里面。
6、2分鐘以后，放入紅椒圈，勾入少許水淀粉，增加湯汁的吸附力，轉(zhuǎn)大火把湯汁收至粘稠。再倒入蔥段，翻炒出香味。淋入少許的明油提亮色澤，即可裝盤上桌。
1、體內(nèi)濕氣過重的人
香菇是一種發(fā)物，有動風(fēng)之效如果人的體內(nèi)脾胃虛寒，寒氣比較重，并且濕氣比較重，那么就不宜食用香菇。如果這些人在日常生活中經(jīng)常吃香菇，就有可能會造成體內(nèi)寒氣和濕氣加重。
2、剛分娩的孕婦
孕婦在生產(chǎn)完以后，因為體質(zhì)比較虛弱，所以需要吃一些溫補的食物，雖然說香菇性平，但是香菇的本質(zhì)還是偏寒涼的，所以剛生產(chǎn)完的婦女日常生活中少吃一點兒香菇比較好。
3、脾胃虛弱的人
香菇里面的膳食纖維十分豐富，100克可食用的部分可能還有7%左右的粗纖維，所以人們在日常生活中多吃一點兒香菇可以促進腸胃的蠕動。這是因為香菇里面的膳食纖維有促進腸胃蠕動，還有改善便秘的作用，但是卻很難消化。香菇如果進入到人體的胃里面之后一定要經(jīng)過很長一段時間才能夠排出體外，或者是不能完全被人體消化吸收就排出體外了。那些在日常生活中本身脾胃虛弱，消化能力不怎么好的人，平時少吃一點香菇比較好，因為吃香菇會加重其腸胃的負(fù)擔(dān)。
4、皮膚瘙癢的人
香菇因為是凍風(fēng)的食物，所以可以引發(fā)舊疾，在日常生活中比較容易過敏，皮膚瘙癢的人不吃香菇比較好，特別是那些患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇，否則食用香菇之后，就會導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā)，或者是導(dǎo)致病情加重。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的功效有哪些，我們現(xiàn)在對香菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃香菇的人，在生活中可以多吃一點，它不但能為身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也能預(yù)防多種不適的癥狀，大家在吃香菇的時候要知道它的禁忌。
