(3)芝麻首烏杞子丸
做法：將芝麻、枸杞和何首烏取出等量，然后混合一起淹沒(méi)成為粉末，然后使用煉蜜做成丸子。每天早晚各吃一次，每次一到兩個(gè)。注意一定要空腹用開(kāi)水送服。
功效：主要就是治療那些由于肝腎能力出現(xiàn)毛病，導(dǎo)致出現(xiàn)早衰、脫發(fā)的情況。
(4)黑芝麻黃面
做法：將黑芝麻和白面按照一比五的比例取出，然后分別炒熟。每天早上空腹的時(shí)候用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，可以加入少量的食鹽或者白糖。
功效：能夠起到美容美發(fā)、保護(hù)腸胃的作用，非常適合那些臉色不好、腸胃功能不佳的患者。
(5)黑芝麻蜜糕
做法：將黑芝麻炒香然后研磨成為粉末。與玉米粉、蜂蜜、面粉等等攪拌均勻，加入適量的清水和成面團(tuán)，并且進(jìn)行發(fā)酵，然后放入鍋中蒸熟。
功效：能夠有效的保健腸胃和肝部，擯棄促進(jìn)我們體內(nèi)的紅細(xì)胞生長(zhǎng)。
(6)黑芝麻桑葚糊
做法：將大米、黑芝麻還有桑葚洗干凈，然后一起搗爛。將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中，加入適量的清水煮沸，加入白糖和米漿成為糊糊狀就可以起鍋了。
芝麻是中國(guó)主要油料作物之一，它的種子含油量高達(dá)55%。中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻粒大小不同，千粒重約2~3.5g，芝麻的含油率為45%~63%，平均為50%左右，在主要的油料作物中名列前茅。芝麻油的脂肪酸組成是油酸和亞油酸各占40%~45%。芝麻油稱為麻油、胡麻油、香油等，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可，是品質(zhì)極為優(yōu)良的食用油。
芝麻蛋白質(zhì)含量為19~31%，平均25%左右。芝麻蛋白由近80%的α一球蛋白和20%的β球蛋白組成。其中必需氨基酸含量與FAO標(biāo)準(zhǔn)相比，精氨酸、白氨酸和蛋氨酸含量特別高。與大豆蛋白質(zhì)相比，賴氨酸略少一些。但因其蛋氨酸含量多，若將芝麻蛋白與大豆粕混合使用，氨基酸的組成將會(huì)更加優(yōu)越和合理。
芝麻的蛋白質(zhì)和油的含量之間能顯示出一種反比例關(guān)系。即，蛋白質(zhì)含量平均每增加1%，含油量則平均減少0.85%。芝麻含皮約15~20%，皮呈苦味，含有多量的鐵、鈣等微量成份。但是，鈣多與芝麻皮中的草酸鰲合，生物不能吸收而失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，芝麻用作食品的話，好是先行脫皮。脫皮的芝麻，草酸含量從2.5~3%降低到0.25%以下。脫皮芝麻在機(jī)榨餅中蛋白質(zhì)含量高于56%，而經(jīng)預(yù)榨一浸出的脫皮芝麻浸出粕，蛋白質(zhì)含量高于60%。芝麻粕的蛋白質(zhì)有效比值約為1.35。
芝麻中含有14%左右的碳水化合物，其中主要是葡萄糖和果糖。另外，還有半乳糖、蔗糖、棉子糖、水蘇糖和芝麻糖等。芝麻糖中的還含有豐富的B族維生素和維生素E。還含有菜油甾醇、豆甾醇和谷甾醇。木聚糖類是芝麻重要而特殊的微量成分，它與芝麻油的氧化穩(wěn)定性有極大的關(guān)系。
結(jié)語(yǔ)：剛剛已經(jīng)為大家介紹了芝麻的功效與作用，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和芝麻怎么次。我們現(xiàn)在對(duì)芝麻也有了新的了解，其實(shí)芝麻真的是一種比較好的食物，它不僅有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用對(duì)人的身體也有很好的效果。
