豆干炒青黃豆
材料：煙熏豆干3塊、青黃豆250g
配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺、
做法
1、將青黃豆洗凈，豆干切成小丁，紅椒剁碎;
2、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的顏色轉(zhuǎn)深了一點(diǎn)，再倒入豆干碎;
3、炒兩分鐘后，放入鹽、生抽、白糖，再超入味即可出鍋。
豆?jié){煮黃骨魚
材料：黃骨魚500g、青黃豆100g
配料：油、鹽、姜
做法
1、黃骨魚用鹽搓洗干凈，放置備用;
2、將青黃豆洗凈，放進(jìn)攪拌機(jī)里加適量水?dāng)嚢璩龆節(jié){，濾除豆渣;
3、豆?jié){放砂鍋里煲著;
4、熱油鍋放姜片、鹽，爆香
5、放黃骨魚煎下2面，摻入煲豆?jié){的砂鍋里同煮;
6、豆?jié){煮開了容易溢出，要特別注意看火;
7、大火燒開之后改中火燒10分鐘左右，放鹽調(diào)味;
8、香濃的豆?jié){黃骨魚湯就可以出鍋了!
1.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者，刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2.有胃潰瘍的朋友，豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以少吃!
3.胃炎、腎功能衰竭的病人，這些病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。
4.腎結(jié)石患者 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
5.痛風(fēng)病人。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
結(jié)語：黃豆的功效主要就是文中提到的這些了，其實(shí)對(duì)于多數(shù)人來說，這些功效都是很實(shí)用的。平時(shí)如果腸胃功能不是很好的話，建議不要一次性吃太多的黃豆，以免造成肚子脹氣的問題，痛風(fēng)患者也不要吃黃豆，因?yàn)猷堰屎芏唷?/p>
