桑葚酒
桑葚成熟周期短，不易保存，如果制成桑葚果酒，可以長(zhǎng)期飲用。準(zhǔn)備新鮮完整的紫色桑葚、干凈無(wú)油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可無(wú))。桑葚用冷開水泡洗干凈，然后去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。將透明的密封玻璃罐用熱水清洗干凈，倒扣晾干后放進(jìn)桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。放在陰涼處密封保存，3個(gè)月后即可過(guò)濾飲用。
桑葚湯
用料：桑葚30g，枸杞子30g，準(zhǔn)山50g，適量冰糖
做法：前三味加500ml水煎煮20-30分鐘，取水加適量冰糖即可飲用
功效：滋陰補(bǔ)腎，明目益智，適用春夏之季肝腎陰虛者，健康者食用可補(bǔ)肺生津，增強(qiáng)免疫能力
檸檬桑葚湯
用料：水1杯(300毫升)，桑葚罐頭適量，檸檬3片(檸檬汁也行)
做法：水煮開，放入桑葚罐頭略再煮開，盛入杯中。待溫?zé)釙r(shí)，將檸檬片或檸檬汁放入杯里，略攪，若味道需濃些的，可再舀入幾調(diào)羹桑椹汁調(diào)勻即可飲用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其為精華部分)。檸檬桑葚湯不僅具有清熱解毒的作用，同時(shí)又有補(bǔ)血的作用，每天飲用可使肌膚細(xì)膩、黑斑漸淡、粉刺消失。
桑葚汁
桑葚洗凈后放入鍋中，倒入三倍的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火。煮的過(guò)程中，用勺子或鏟子碾碎果肉，搗蒜的那個(gè)木棒也行。可以根據(jù)個(gè)人口味，加幾塊冰糖進(jìn)去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜。煮個(gè)5-10分鐘就可，過(guò)濾出汁水，用勺子壓干凈。油潤(rùn)多汁，酸甜可口!
桑葚不僅吃起來(lái)酸甜多汁，其所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。
桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在它的成分中。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
每100克桑葚含有營(yíng)養(yǎng)成分包括能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。桑葚所包含的營(yíng)養(yǎng)成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。可以說(shuō)是水果中的佼佼者。
桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑椹具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為是“21世紀(jì)的佳保健果品”。桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等多重功效，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。
結(jié)語(yǔ)：桑葚是種比較有營(yíng)養(yǎng)的水果我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候可以多吃一些，上面介紹了桑葚的作用，如果有上訴的情況出現(xiàn)，可以食用桑葚緩解，不過(guò)任何食物和水果都不能多吃，也不要因?yàn)樯］睾贸跃筒还?jié)制。
