3、哺乳期女性
哺乳期的女性應該盡量不吃或是少吃麥芽糖，因為麥芽糖比較容易造成回奶的現(xiàn)象，影響對孩子的正常哺乳，因此在這個時期，一定要多加注意避免攝入過多麥芽糖，相反可以多喝一些湯水，如鯽魚湯等等利于奶水的食物。
4、孕婦
孕婦攝取的糖分物質(zhì)過多的話對于胎兒的成長發(fā)育是有一定的影響的，因此孕婦要盡量少吃麥芽糖，但同時也要注意營養(yǎng)的全面均衡，多吃一些新鮮的蔬果來補充身體所需要的大量營養(yǎng)物質(zhì)，這樣才有利于自身和胎兒的發(fā)展。
1、育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內(nèi)，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經(jīng)過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
2、蒸煮：將玉米碎?；蚺疵紫磧簦谒薪?小時—6小時，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎?；蚺疵谉o硬心時，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。
3、發(fā)酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發(fā)酵5小時—6小時，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。
4、壓榨：將布袋置于壓榨機或土制榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
結語：麥芽糖不僅味道非常好吃，而且它的營養(yǎng)價值也非常高，深受大家的喜愛，而且麥芽糖的做法也很簡單，自己在家也可以輕松制作，但是以上的一些人群吃麥芽糖要當心，好不要吃麥芽糖，以免發(fā)生一些不良的反應。
