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麥芽糖的功效與作用 這些人食用要當(dāng)心(2)

  3、哺乳期女性

  哺乳期的女性應(yīng)該盡量不吃或是少吃麥芽糖,因為麥芽糖比較容易造成回奶的現(xiàn)象,影響對孩子的正常哺乳,因此在這個時期,一定要多加注意避免攝入過多麥芽糖,相反可以多喝一些湯水,如鯽魚湯等等利于奶水的食物。

  4、孕婦

  孕婦攝取的糖分物質(zhì)過多的話對于胎兒的成長發(fā)育是有一定的影響的,因此孕婦要盡量少吃麥芽糖,但同時也要注意營養(yǎng)的全面均衡,多吃一些新鮮的蔬果來補充身體所需要的大量營養(yǎng)物質(zhì),這樣才有利于自身和胎兒的發(fā)展。

  麥芽糖的做法

  1、育芽:將小麥麥?;虼篼滬溋O磧?,放入木桶或瓦缸內(nèi),加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷卻水,冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時后撈出,放入籮筐內(nèi),每天用溫水淋芽兩三次,水溫不要超過30℃。經(jīng)過3天—4天后,待麥粒長出二葉包心時,將其切成碎段,且越碎越好。

  2、蒸煮:將玉米碎?;蚺疵紫磧簦谒薪?小時—6小時,待吸水膨脹后,撈起瀝干,置于大飯鍋或蒸籠內(nèi),以100℃蒸至玉米碎?;蚺疵谉o硬心時,取出鋪攤于竹席上,晾涼至40℃—50℃。

  3、發(fā)酵:將晾涼的玉米碎?;蚺疵?,拌入已切碎的小麥芽或大麥芽,發(fā)酵5小時—6小時,再裝入布袋內(nèi),扎牢袋口。

  4、壓榨:將布袋置于壓榨機或土制榨汁機上,榨出汁液,即為麥芽糖。

  結(jié)語:麥芽糖不僅味道非常好吃,而且它的營養(yǎng)價值也非常高,深受大家的喜愛,而且麥芽糖的做法也很簡單,自己在家也可以輕松制作,但是以上的一些人群吃麥芽糖要當(dāng)心,好不要吃麥芽糖,以免發(fā)生一些不良的反應(yīng)。

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