平菇蛋湯
原料:雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量
1、將鮮平菇洗凈,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。
成都蛋湯
特點:汁色奶白,味濃鮮香,蛋質(zhì)酥軟,木耳脆嫩,可作四季湯菜,酒飯均宜。
原料:雞蛋4個、水發(fā)木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克
1、將雞蛋去殼,放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。
2、湯鍋置火上,放入豬油燒熱,雞蛋入鍋,煎至兩面微黃,當?shù)百|(zhì)松軟時,用手勺將雞蛋搗散,加入湯,再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開,入味后淋上豬油即成。
泰式蛋包什錦
原料:絞肉(豬,?;螂u肉)3兩、蒜末1/2小匙
(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、
(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調(diào)味汁1大匙、蛋(打散)2個
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即鏟出.
2、在干凈鍋面涂少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
3、將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。
甜酒雞蛋
原料:雞蛋2個、甜酒1碗生姜適量糖一茶匙
1、將雞蛋煎好,鏟出
2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸,放入生姜
3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘,放糖,出鍋。
結(jié)語:上面已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效,相信很多人現(xiàn)在也對雞蛋有了初步的了解,雞蛋是生活中常見的食物,并且也具有極高的營養(yǎng),很多家長會都讓自己的孩子每天吃一個雞蛋,用來補充營養(yǎng)。