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鹽水肝怎么做 豬肝有什么作用(2)

  補充營養(yǎng)

  營養(yǎng)專家介紹,城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每周吃1-2次豬肝。

  促進免疫抗衰老

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  增智助育

  豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富,有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。

  豬肝的吃法

  醬豬肝

  準備材料,豬肝一塊,蔥姜蒜,陳皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒兩個

  做法

  1、處理豬肝,第一要拿一個干凈的盆子,放入溫水,倒入料酒,浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質(zhì),腥臭味。把咸鹽,雞精,香葉一片,八角一個,陳皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒兩個,蔥姜蒜放入鍋內(nèi),等水開開小火。

  2、水要沒過豬肝,開小火煮豬肝,除血漬,倒入料酒,你會發(fā)現(xiàn)豬肝會滲出血漬,小火煮15分鐘,完全處理,干凈煮的時候會出現(xiàn)白沫子,要用勺子把白沫子全部撇開,這樣開始煮的豬肝水會幾乎撇沒。

  3、把水繼續(xù)加入,沒過豬肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒繼續(xù)煮40分鐘。煮好的豬肝成深褐色,聞起來一股五香醬的味道。調(diào)汁,小蔥切碎,小紅辣椒切碎,白砂糖兩勺,醋,香油,雞精,耗油,生抽一小勺,調(diào)汁。

  4、黃瓜切花擺盤,調(diào)料嚼在切好片的豬肝上,可以食用了。

  總結:通過上文的介紹相信大家對鹽水肝怎么做都很清楚了。除此之外,文中還介紹了豬肝的作用和其他的吃法,僅供大家參考。喜歡吃豬肝的朋友可以嘗試做一下,味道應該很不錯呢。

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