總得來(lái)說(shuō)烏雞和普通雞，營(yíng)養(yǎng)上有些差別，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍微比普通雞高一些，但是區(qū)別不大，這點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素含量的差別，從人體吸收的角度來(lái)講，并沒(méi)有什么區(qū)別。烏雞和普通雞相比，最明顯的優(yōu)勢(shì)是脂肪含量低，若你想要減肥，烏雞是更好的選擇。

　　所以，烏雞稍微比普通雞有營(yíng)養(yǎng)，但是也沒(méi)有坊間傳聞的那么滋補(bǔ)，平?？梢猿詾蹼u，也可以吃普通雞，吃普通雞和烏雞對(duì)身體的保健功效，并沒(méi)有明顯的差異。相比魚(yú)肉和豬肉，烏雞中的鐵含量并不突然，這意味著它補(bǔ)血功效不如魚(yú)肉和豬肉好。烏雞的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，但魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更低，所以沒(méi)有必要過(guò)分迷信烏雞的營(yíng)養(yǎng)，就是種正常的食物而已。

　　烏雞之所以在大家心中的地位比較高，是因?yàn)樗暮?，連骨頭都是黑色的。但是烏雞之所以是黑色的，并不神奇，只是因?yàn)闉蹼u體內(nèi)的黑色素沉積過(guò)多，使得骨頭都變成了黑色。黑色素這種物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)并沒(méi)有保健功效，不是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了也沒(méi)用。

　　并不是所有人都能吃烏雞，腎臟不好的人要少吃烏雞，烏雞中的蛋白質(zhì)含量較高，吃多了會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。烏雞湯的嘌呤含量比較高，尿酸高和痛風(fēng)人群要少喝烏雞湯。

　　雞肉是很好的肉類，無(wú)論是烏雞還是普通雞，都可以為我們提供多種營(yíng)養(yǎng)，烏雞和普通雞的區(qū)別不算大，吃哪種都可以，但也要注意，不要吃過(guò)量，吃雞的時(shí)候盡量不要油炸，這樣吃著會(huì)更健康。