(2)蛤蜊和田螺同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹。

　　(3)蛤蜊和橙同食，會(huì)影響維生素C的吸收。

　　(4)蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　(5)不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。

　　(6)貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

　　如何挑選儲(chǔ)存蛤蜊

　　(1)蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，為“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。

　　(2)買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，不要一次買(mǎi)太多。

　　蛤蜊怎么吃比較好

　　豉汁紫蘇炒花蛤

　　材料：花蛤1斤、姜、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油

　　做法

　　1. 花蛤用淡鹽水浸泡1小時(shí)，使其吐凈泥沙，放入鍋內(nèi)熱水煮至開(kāi)口，撈出瀝干。姜、蔥、紫蘇切好備用。

　　2. 菜鍋放入較多的油，把姜、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內(nèi)爆炒。

　　3.至香氣四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、鹽、醬油。炒至花蛤基本上色后即可關(guān)火上桌。

　　膠東辣炒花蛤

　　材料

　　食材：花蛤 500g，青椒1個(gè)，老姜 2片，蒜2瓣

　　調(diào)料：干辣椒2只，花椒3g，鹽 1/2茶匙(3g)，油湯匙(15ml)

　　做法

　　花蛤放入盆中，加入沒(méi)過(guò)花蛤的冷水，并滴入幾滴芝麻香油，靜置3小時(shí)，使花蛤吐盡泥沙。老姜切絲，蒜切片，青椒洗凈，去籽后切成菱形塊。

　　大火加熱無(wú)油的炒鍋至泛起白煙，放入花蛤翻炒3分鐘，使花蛤中的水分排出并張開(kāi)貝殼。將花蛤撈出備用。

　　中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油溫升高至6成(辣椒顏色微微變深)，放入姜絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘，加入花蛤繼續(xù)翻炒2分鐘，后調(diào)入加鹽即可。

　　總結(jié)：雖然蛤蜊是一種很好的養(yǎng)生食品，但我們?cè)谏钪幸膊灰诉^(guò)多食用哦，此外，一些不適合吃蛤蜊的朋友也要注意，生活中好少吃或者不吃蛤蜊，這樣才可以保護(hù)好身體的健康。