5.倒入花椒油和辣椒油，后撒些胡椒粉，翻炒均勻即可盛出。
雖說清蒸螃蟹的做法簡(jiǎn)單，而且也常見，不過并非所有人都喜歡，比如有些人就認(rèn)為清蒸螃蟹有一股螃蟹腥，因此放入一些辣椒，或者辣椒醬，用大火爆炒，不僅無(wú)腥味，而且香辣濃郁，讓人光看就十分有食欲。
3.醉蟹的做法
1.先把螃蟹用線綁好，再用刷子刷洗干凈，生姜洗干凈后切成片，均勻的放在螃蟹身上
2.倒入少許料酒，再放入蒸籠里面，注意要螃蟹肚朝上，這樣蟹黃不容易流失，再大火蒸一刻鐘，熄火后燜60秒
3.再把生抽倒入鍋里，倒入醬油和花雕酒，放入白糖，小火慢慢熬，熬的時(shí)候不僅要注意火候，而且要不停攪拌，這樣才不容易粘鍋
4.攪拌至白糖全部融化，而且湯汁微開就可以熄火了，再倒入蜂蜜攪拌均勻后倒入容器里面
5.再剪開螃蟹繩，去掉生姜，把螃蟹放入剛才調(diào)好的醉鹵里面，放入花椒 ，蔥姜一塊浸泡即可。
一忌吃生蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹、買死蟹
死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購(gòu)買。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(好是冰箱中)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
四忌吃蟹太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌吃蟹時(shí)身體不適
平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食; 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了螃蟹的功效，我們現(xiàn)在對(duì)螃蟹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃螃蟹的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物了。
