酸奶布丁
準備酸奶400g、糖粉30g、吉利丁粉10g、水100g、淡奶油130g
首先，將吉利丁粉倒入水中攪拌均勻，放入冰箱冷藏5分鐘，之后取出，隔水融化。
然后，將酸奶和糖粉倒入盆中，攪拌均勻，再加入吉利丁水，拌勻。
倒入淡奶油，拌勻，倒入布丁杯中8分滿，冷藏3個小時即可。
吃的時候取出即可，加上紅豆、果醬口感更好，Q彈酸滑。
烤酸奶
準備酸奶380g、玉米淀粉30g、細砂糖10g、雞蛋1個、面包糠適量
首先，將酸奶、玉米淀粉、細砂糖倒入不粘鍋中，拌勻，開小火煮至濃稠狀態(tài)。
然后，將其倒入平底容器內(nèi)，冷凍成塊。
取出酸奶塊，將其切成大小合適的酸奶條，先裹上一層淀粉，再蘸一層蛋液，后裹一層面包糠，炸至呈金黃色即可。
第一，適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后2小時飲用較好。
第二，酸牛奶忌加熱。酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用，而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養(yǎng)價值大為降低。
第三，食用酸奶后忌不漱口。隨著乳酸菌系列飲品品種的增多，兒童齲齒發(fā)生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無關(guān)系。因為乳酸菌中的某些菌種對齲齒的形成起著重要的作用，因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料后應(yīng)及時用白開水漱口。
第四，嬰兒不宜喂酸奶。在現(xiàn)代家庭中，可?？吹礁改附o嬰兒喂酸奶，其實這種做法是不科學的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了酸奶的好處，我們現(xiàn)在對酸奶應(yīng)該有了一些了解，喜歡喝酸奶的人在平時可以多喝一點，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足很多人的口腹之欲，大家在喝酸奶的時候要知道它的禁忌。
