糖尿病患者可以吃山藥，但應(yīng)適量食用，不要食用過多。

山藥中的黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，抑制飯后血糖急劇上升。同時山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2，這些成分可以促進(jìn)血液中葡萄糖的代謝。然而，山藥中含有大量的淀粉，進(jìn)入人體之后會轉(zhuǎn)化為糖，容易導(dǎo)致血糖升高。所以，糖尿病患者應(yīng)適量食用山藥，不可過量，且食用山藥的同時，應(yīng)減少主食的攝入，以確保血糖的穩(wěn)定。