糖尿病病人可以吃芋頭，但要適量，不能過(guò)量。

芋頭是一種根莖類食物，富含豐富的淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。但由于芋頭中含有一定的淀粉，這些淀粉在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而可能會(huì)影響血糖水平。所以，糖尿病病人在食用芋頭時(shí)，應(yīng)適量控制食用量，并在飲食中做好碳水化合物的分配和搭配，以保持血糖的穩(wěn)定。同時(shí)，糖尿病病人還應(yīng)注意烹飪方式，盡量選擇清蒸、煮燉等低脂、低鹽、低糖的烹飪方法，避免食用油炸、糖漬等高熱量、高糖分的芋頭制品。