去飯店吃飯，還有好多剩下來(lái)的菜沒(méi)吃完，這時(shí)想到的就是打包回家，其實(shí)剩菜打包看似簡(jiǎn)單，但并非任何食物都適合打包，其打包也是需要學(xué)問(wèn)的哦!

　　吃剩的蔬菜好不要打包這是為何

　　對(duì)于吃剩下的蔬菜好不要打包，因?yàn)檫@種經(jīng)過(guò)烹飪的蔬菜本身含有較多的鹽分，如果打包回家經(jīng)過(guò)加熱，則蔬菜中的亞硝酸鹽含量就會(huì)增加，從而影響健康。

　　淀粉類食物打包有講究

　　對(duì)于淀粉類食物打包是有講究的，如年糕，對(duì)于這種食物打包回家后好在4個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完，因?yàn)檫@類食物易被葡萄球菌寄生，從而導(dǎo)致該食物出現(xiàn)反應(yīng)，即使經(jīng)過(guò)高溫的加熱也是不能分解毒素。

　　打包的魚(yú)類食物好在6小時(shí)左右食用

　　對(duì)于打包回家的魚(yú)類食物則好在5-6小時(shí)之內(nèi)食用完，食用之前一定要加熱。因?yàn)檫@類食物易被大腸桿菌感染，且在短短十分鐘之內(nèi)則繁殖的速度高達(dá)2倍，所以打包回家后時(shí)間不宜存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　剩菜打包要注意什么

　　食物不可混合打包;不同的食物滋生的細(xì)菌速度是不同的，且繁殖的微生物也是不同的，所以在打包食物的時(shí)候好將不同的食物分開(kāi)來(lái)打包，不要為了方便就將很多食物放在一個(gè)打包盒中。

　　打包食物一定要封閉好;食物打包之后對(duì)于打包盒一定要封閉好，這樣不易使食物出現(xiàn)污染，從而危害人體的健康。

　　打包的剩菜再食用要注意什么

　　食用時(shí)間;剩菜打包回家后，對(duì)于食物好不要隔幾天才食用，好控制在4-6小時(shí)間食用完。

　　食物加熱要透;剩菜加熱不可隨便熱熱，一定要加熱透，要經(jīng)過(guò)100℃的加熱，只有這樣才能消滅食物本身的細(xì)菌，對(duì)人體的危害減到輕。另外，即使剩下的菜還沒(méi)有吃完也不要再食用了，好丟掉。

　　不同的剩菜加熱方式也有講究;不同的剩菜其加熱的方式也是不同的，魚(yú)類食物加熱好在4-5分鐘之間;肉類食物加熱時(shí)可加些醋;海鮮了食物加熱時(shí)可加些酒、蔥等;所以，不同的食物加熱也是有講究的。

　　在外吃不完的菜打包回家也是有講究的，不可混合打包，至于為何在上文中都有一定的講解。另外，剩菜加熱也需科學(xué)的方法，這樣才能使人健康、安全的食用打包回來(lái)的剩菜。

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