雞蛋，在物質(zhì)貧乏時(shí)代，一種廉價(jià)的“滋補(bǔ)品”。即使是今天，雞蛋仍然是普通家庭中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。雞蛋對(duì)于中國(guó)人重要性與牛奶對(duì)于老外一樣，不可或缺。

　　在以往我們總認(rèn)為雞蛋任何人都可以吃，甚至認(rèn)為產(chǎn)婦應(yīng)該多吃雞蛋。殊不知5類(lèi)人不僅不適合吃還會(huì)給健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

　　1.初產(chǎn)孕婦

　　首先，孕婦剛剛生完孩子時(shí)因?yàn)榉置鋾r(shí)消耗大量體力和出汗多，腸道蠕動(dòng)也緩慢，消化能力弱。不宜立即吃雞蛋，建議吃流質(zhì)食物，待第二天再進(jìn)補(bǔ)。

　　即使孕期食用雞蛋一天多3-4個(gè)，再多則容易消化不良，傷腎。

　　2.6月以?xún)?nèi)的嬰兒

　　一般嬰兒的輔食添加從米粉開(kāi)始，雞蛋則從蛋黃開(kāi)始逐漸添加，一般建議6個(gè)月以后添加全蛋，同時(shí)還得觀(guān)察大便情況。

　　嬰兒過(guò)早的吃全蛋，可能會(huì)對(duì)蛋清中過(guò)敏，所以建議6個(gè)月以后。

　　3.腎功能不全者

　　蛋白質(zhì)的代謝會(huì)增加腎負(fù)擔(dān)，如果已經(jīng)出現(xiàn)腎功能不全，說(shuō)明腎小球已經(jīng)收到傷害，吃太多的雞蛋，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿素增多，而又不容易被代謝出體外，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)尿毒癥。

　　4.蛋白質(zhì)過(guò)敏人群

　　在中國(guó)對(duì)雞蛋過(guò)敏的人群不多，但是仍然存在。如果對(duì)其他蛋白質(zhì)過(guò)敏，在食用雞蛋的時(shí)候也要小心謹(jǐn)慎。

　　5.發(fā)熱人群

　　發(fā)燒時(shí)一方面消化力減弱，不易吃不容易消化的食物。另一方面，雞蛋會(huì)加重個(gè)別兒童的體溫，對(duì)退燒不利。

　　所以，雞蛋雖好，也不是誰(shuí)都可以吃的。

　　另外，這5種雞蛋不新鮮也不衛(wèi)生：

　　1.散黃蛋

　　散黃蛋的出現(xiàn)，一種是因?yàn)殡u蛋在運(yùn)輸過(guò)程中受到了劇烈震蕩，導(dǎo)致散黃現(xiàn)象。不過(guò)這種現(xiàn)象不常見(jiàn)。

　　另一種現(xiàn)象，也是常見(jiàn)現(xiàn)象，是因?yàn)殡u蛋放置時(shí)間比較長(zhǎng)，受到了細(xì)菌、霉菌的入侵，破壞了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。這種雞蛋好不要食用。

　　2.粘殼蛋

　　粘殼蛋，絕對(duì)不是新鮮雞蛋，這是因?yàn)殡u蛋保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致。如果沒(méi)有異味，雞蛋沒(méi)有散黃蛋以及蛋殼內(nèi)沒(méi)有霉變問(wèn)題，是可以食用的。

　　3.死胎蛋

　　死胎蛋也是我們常說(shuō)的毛蛋，雖然是的很多人眼中的美食，但是卻不衛(wèi)生。

　　毛蛋的產(chǎn)生是疑問(wèn)雞蛋在孵化過(guò)程中受到了寄生蟲(chóng)、細(xì)菌污染，亦或因?yàn)闇囟?、濕度原因，?dǎo)致小雞無(wú)法孵出，出現(xiàn)死胎現(xiàn)象。

　　這種蛋，。細(xì)菌多，還可能還有寄生蟲(chóng)，不推薦食用。

　　4.發(fā)霉蛋

　　雞蛋內(nèi)殼有發(fā)霉、發(fā)黑的現(xiàn)象，也是因?yàn)殡u蛋保存不但、保存時(shí)間比較長(zhǎng)導(dǎo)致。

　　5.臭雞蛋

　　臭雞蛋更不用說(shuō)了，也不能食用，雞蛋的臭味是;來(lái)自于其中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)生。

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