5、黑豆能抗老防衰

　　黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

　　黑豆具有防止大腦老化的作用，因?yàn)楹诙怪胁伙柡椭舅嵩谌梭w能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍。

　　黑豆怎么吃

　　紅糖烏豆蛋湯

　　材料:雞蛋2個(gè)，黑豆100克。

　　做法：先將黑豆洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;再把雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。

　　往鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時(shí)針方向淋入盤中;約10分鐘后用湯勺拌動(dòng)即成。

　　功效:益智補(bǔ)腦，明目、補(bǔ)血。

　　黑豆汁

　　材料:黑豆100克，白糖適量。

　　做法：將黑豆清洗干凈，再用冷水泡上三分鐘撈出來，再把黑豆放入榨汁機(jī)中，加入開水，攪打15分鐘。

　　再將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

　　功效:清熱解毒、祛水腫。

　　糯米黑豆粥

　　(1)將當(dāng)歸、紅棗、黑豆、雞蛋、紅糖放入砂鍋一同燉煮，煮好后將湯和里面的食材吃掉，當(dāng)然當(dāng)歸是不用吃的。

　　(2)黑豆和糯米一同熬粥，與其它的熬粥方法一樣。

　　總結(jié)：黑豆的禁忌還是比較多的，如果你在平時(shí)對(duì)于養(yǎng)生比較注意，吃黑豆的機(jī)會(huì)多，這些禁忌你應(yīng)該要牢記哦!黑豆單獨(dú)吃味道不是很好，小編建議大家可以嘗試一下文章中提到的糯米黑豆粥、紅糖烏豆蛋湯，做法容易而且味道特別好!