微量元素鈣，是維持身體正常運作不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。特別是中老年人和兒童一旦身體缺鈣，對骨骼健康或身體發(fā)育將帶來嚴(yán)重的影響。

　　當(dāng)中、老年人缺鈣，會造成骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致行動不變，腰酸背痛，還大大增加了骨折的風(fēng)險，給老人生活帶來極大的不便。

　　對于兒童來說，缺鈣會直接導(dǎo)致，身體發(fā)育受阻，造成身材矮小，智力低下的情況。為此，補鈣對這兩類人而言必不可少，喝牛奶、吃鈣片等方式雖然是重要的補鈣方式，但口感單調(diào)，特別是孩子中，非常不受歡迎。因此，通過烹調(diào)一些美味的菜肴進(jìn)行補鈣，既能滿足口感又能提供身體所需營養(yǎng)，是一舉兩得的方式。下面就為大家推薦一些補鈣的食療方式。

　　紫菜蝦皮湯

　　紫菜和蝦皮都是高鈣食物，一起煮湯，味道鮮香誘人。

　　首先準(zhǔn)備所需食材，適量的紫菜和蝦皮，以及各種調(diào)味;將紫菜泡開洗凈，蔥姜切好留有備用;起油鍋，燒熱后倒入蔥姜、蝦皮，爆炒香味后立刻盛出;在湯鍋中加入適量清水，燒開后倒入紫菜;一段時間后倒入蝦皮，轉(zhuǎn)中火慢煮;等到紫菜變軟，湯色變重后，倒入爆好的蔥花，加入適量調(diào)味，即可出鍋。

　　涼拌海帶絲

　　海帶中富含微量元素鈣、碘等物質(zhì)，不但能補鈣還能降壓，很適合老年人食用;涼拌海帶絲，不但口感生脆，還能大限度的保全海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　首先，將海帶洗凈瀝干，放入熱鍋中燙煮一段時間;數(shù)分鐘后撈出，等到海帶變涼后，切成絲狀;然后起熱鍋，倒入少量的油以及蒜末、辣椒、姜絲等調(diào)味，爆出香味后淋到海帶絲上;好在往海帶上加入適量的鹽、醋、生抽等調(diào)味，攪拌均勻后即可食用。

　　麻婆豆腐

　　大豆中本身就含有鈣物質(zhì)，在將大豆制作成豆腐的過程中，通過加入鹵水或石膏作為凝固劑，它們中都還有鈣離子，因此，這讓豆腐的鈣含量大大增加。在中國的飲食中，豆腐的吃法多種多樣，其中麻婆豆腐極富盛名。

　　首先將豆腐洗凈，切成小塊;在熱鍋中加入少量的鹽，倒入豆腐，等水開后撈出豆腐;另起油鍋，燒熱后加入花椒和辣椒爆香后撈出;接著將豬肉切小丁，加入料酒進(jìn)行攪拌后倒入之前的油鍋里，一段時間之后，再往鍋中加入豆豉醬，煸出紅油;然后把之前煮好的豆腐倒進(jìn)鍋里，燜煮6分鐘左右;煮好后，加入適量調(diào)味即可食用。

　　補鈣不單單有喝牛奶、吃鈣片的方式，通過食療不但口感更為豐富，效果也好不遜色，這幾道一定要多吃。

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