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20160827食來運(yùn)轉(zhuǎn)2016:雞雜的做法

  雞雜的做法是非常豐富多樣的,生活中我們可以經(jīng)常自己做雞雜吃,不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值,有利我們的健康。那么日常生活中雞雜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)2016視頻全集欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  雞雜的做法

  材料

  雞雜1副,香芹1把,紅,綠辣椒各4根。

  泡椒6根,大蒜2瓣,姜1小塊,豆瓣1湯匙。

  調(diào)料

  老抽少許,淀粉1湯匙,花椒1小把。

  料酒1湯匙,白胡椒粉少許,白糖1/3勺。

  做法

  1、首先就要將雞胗切片后切花刀,雞心、雞肝等切片,然后再將雞腸切成段,接著將大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀備用。

  2、把材料B全部倒入切好的雞雜內(nèi)調(diào)拌均勻,腌制15分鐘。

  3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱,油熱后放入花椒爆香后撈出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香。

  4、然后就可以倒入適量的雞雜了,再用大火爆炒,直到變色之后放入所有辣椒一起翻炒,后加入芹菜炒勻即可。

  小訣竅

  1、雞雜買回家后要反復(fù)清洗幾遍,把多余的脂肪、血管剪掉。

  2、因?yàn)槎拱旰碗缰齐u雜的老抽都很咸,所以這道菜不需要再額外放鹽。

  3、這道菜需要大火爆炒,所以炒制的時間不能太長,雞雜略變色即可放入蔬菜,如果炒久了蔬菜蔫蔫的,雞雜也會變得很綿,嚼不動。

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食來運(yùn)轉(zhuǎn)2016 雞雜的做法 雞雜的做法大全 
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