米飯，一半以上國人的主食，甚至部分地區(qū)一日三餐都離不開米。稻米的種植已有上萬年歷史，如果你僅僅認(rèn)為是含有能量的碳水化合物，那就錯了!

　　中醫(yī)是這樣看待大米的

　　中醫(yī)說大米性味平、甘，能夠養(yǎng)胃、和五臟、止渴、止瀉等?！肚Ы稹な持巍氛f大米可以“平胃氣，長肌肉?！倍兜崮媳静荨分袆t記載“治諸虛百損，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目，長智?！庇纱丝梢?，食物匱乏年代，米，不僅僅是糧食，還是調(diào)理與治療疾病的藥。

　　大米不僅僅提供能量

　　現(xiàn)代人，將大米看做是減肥路上的障礙，認(rèn)為其熱量高、易吸收，所以拒絕吃主食。其實(shí)，大米的營養(yǎng)并不單一，稻米除了熱量之外，B族維生素、膳食纖維、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)豐富，越是糙米，營養(yǎng)越高。而且這些物質(zhì)是人體不可或缺的。

　　如果你認(rèn)為大米只能當(dāng)做主食、白米飯或者白粥，那么就錯了，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，米的做法越來越多，并且體現(xiàn)出不同的養(yǎng)生功效。

　　這樣吃米，防病、防衰

　　1.生姜紅棗粥——防感冒

　　用生姜片、紅棗與大米煮粥，可以根據(jù)身體情況加入適量的紅糖，有驅(qū)寒、防感冒、防腹瀉以及止瀉的功效。同時(shí)宮寒痛經(jīng)、受涼腹痛的人群也可以食用。

　　2.杏仁粥——防色斑

　　甜杏仁去皮后，搗碎，與大米共同煮粥，用冰糖調(diào)味。因?yàn)樾尤手泻芯S生素E，可以防色斑出現(xiàn)，豐富的不飽和脂肪酸可以減少皺紋出現(xiàn)。另外，還具有止咳、潤燥功效。

　　3.洋蔥飯——開胃、擴(kuò)張血管

　　大米先下過煮飯，待鍋開后將切碎的洋蔥、食鹽一同放入，大米蒸熟后用橄欖油或芝麻油調(diào)味。洋蔥內(nèi)含硫化合物有開胃功效，洋蔥本身也是高血壓、高血脂病人的蔬菜。

　　4.茶葉飯——防衰老

　　將綠茶包入紗布中，與大米一同煮飯。綠茶可以維護(hù)心血管，同時(shí)茶多酚可以防衰老。

　　5.藥飯——抗疲勞

　　這是一道經(jīng)典的地方小吃，用土茯苓、土黃芪、牛蒡子等植物煎藥汁，取藥汁與糯米煮飯，食用時(shí)加入蜂蜜，具有抗疲勞功效。另外，其中的藥材可以是多種或一種。

　　米飯除了以上的保健吃法，還可以與豆類、薯類、蔬菜類共同制作，一方面實(shí)現(xiàn)食物多樣化，另一方面添加了主食中的膳食纖維，有利于高血糖人群食用。

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