苦瓜，咱們不少人都吃過，尤其在南方一帶，苦瓜比較受歡迎。同時，我們還將苦瓜稱為“君子菜”，這是因為苦瓜，雖然自己味道苦，但是與其他食材搭配在一起食用，卻不會將自己的苦味帶給其他食材。

　　但是甜味的“苦瓜”你吃過嗎?不僅如此，我們今天說的這種“苦瓜”還是孩子嘴里的零食，比傳統(tǒng)苦瓜更小巧玲瓏、更漂亮。

　　每年立秋之后，菜園邊上便會陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)金黃色“苦瓜”，但是的從外形上看，又比苦瓜短，呈現(xiàn)兩頭尖的樣子。

　　其實，我們今天要說的這種東西，也屬于苦瓜屬，外形、葉子和苦瓜都很相似，但是卻不是同一種東西。

　　它是“金鈴子”!

　　金鈴子，俗稱“賴葡萄”，與苦瓜大的區(qū)別是，它的口感酸甜，屬于水果。而苦瓜味苦，屬于蔬菜。

　　早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就對它有所記載，其中記載金鈴子，味酸、苦，性寒，有小毒。具有疏肝理氣、瀉肝火、止痛、驅(qū)蟲的作用。

　　金鈴子成熟時可食用，其中瓤是紅色的，外皮為黃色或橙紅色，富含豐富的維生素A、維生素C。

　　食用時，要剖開果殼，扔掉果皮，吃其中鮮紅色的果肉，但是要吐出種子，兒童、老人在食用時要注意避免被種子嗆到。

　　此外，成熟的金鈴子可以食用其中的果肉。如果是未成熟的金鈴子，外皮呈現(xiàn)青色，與苦瓜類似，雖然可食用，但味道也是苦的，可用涼拌食用。

　　金鈴子的藥用價值

　　1.秋季去火

　　秋燥容易引起上火現(xiàn)象，金鈴子作為藥材，主要起到清肝火、去熱作用，同時可以調(diào)理胃熱、胃痛?！夺t(yī)林纂要》中記載它可以“瀉心火，堅腎水，清肺金，清肝火”。

　　2.驅(qū)蟲

　　在古代沒有驅(qū)蟲藥的情況下，金鈴子的果皮作為藥材，具有一定的毒性，可以驅(qū)除腸道內(nèi)的寄生蟲，一般與檳榔等搭配使用，對蛔蟲引起的腹痛有一定作用。

　　3.治療頭癬

　　中醫(yī)認(rèn)為皮膚出癬，與內(nèi)火大有關(guān)。金鈴子可清熱瀉火，對頭癬有治療作用，治療時將金鈴子培干研末，與香油調(diào)成膏狀外敷。

　　4.護膚、改善夜盲癥

　　金鈴子中富含維生素A、維生素C有抗氧化作用，同時豐富的維生素A可改善夜盲癥、提高皮膚和黏膜的抵抗力。

　　推薦金鈴子的三種食用方法

　　1.當(dāng)成水果直接食用。

　　2.當(dāng)成蔬菜，將青色的金鈴子焯水后涼拌。

　　3.當(dāng)成藥材，干制后泡茶飲。

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