3、鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒，放入辣椒木耳翻炒，放鹽。

　　4、放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤。

　　三，拔絲山藥

　　材料：山藥200克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(實(shí)耗80克)，白糖5大匙。

　　做法

　　1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊。

　　2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油。

　　3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。

　　山藥的禁忌

　　1、吃生的山藥

　　生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。

　　2、過度食用

　　山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。

　　3、過敏的人禁止食用

　　山藥皮中的粘液含有生物堿。會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過敏和全身瘙癢。

　　4、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用

　　山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響藥效的吸收。

　　5、山藥和豬肝不能一起吃

　　山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過人們在吃山藥的時(shí)候要知道它的禁忌。