1、薏仁蓮米烏雞湯
原料:烏骨雞1200克、薏米100克、蓮子50克。
操作
a.烏雞宰殺后;
b.去毛、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后切成塊待用;
c.苡仁洗凈;
d.蓮米用熱水泡后抽去蓮心;
e.取燉鍋置火上，放入水和烏雞、老姜，燒開后去掉浮沫;
f.放進苡仁和蓮米、胡椒，燉至爛時下鹽、雞精即成。
貼士
a.蓮米一定要去掉心，否則會有苦味;
b.水要一次性加足，苡仁、蓮米不宜過早下鍋，否則易煮爛。
2、薏米煲鴨
原料：凈鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生姜8克，蔥5克。
輔料：料酒8克，味精少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。
做法
1.鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝干，切塊;瘦豬肉洗凈切塊;冬瓜洗凈、去皮、切塊;薏米洗凈，浸泡2小時;生姜洗凈拍碎，蔥洗凈切段。
2.鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。
3.再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續(xù)燉煮，至肉七成熟時放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。
總結(jié)：薏米當中含有的營養(yǎng)成分是很多的，想要身體變得更加健康，這類的粗糧我們應該經(jīng)常吃。建議把薏米和紅豆放在一起煮湯來喝，這樣不僅能飽腹，還能達到去除濕氣的效果。薏米磨成粉來吃更加方便，不過效果會變得稍微差一些。
