3.腹瀉人群

　　可不要小看了蘋果，煮熟的蘋果具有一定的止瀉效果，其中的果膠在進(jìn)入人體后雖然不能被人體所吸收，但果膠本身是一種可以溶入水的物質(zhì)，在人體內(nèi)會吸附腸胃中的一些水分，具有一定的吸附性，所以，有腹瀉困擾的人群可以嘗試食用煮熟的蘋果來改善。

　　經(jīng)常吃蘋果的人相信都知道，不同蘋果的口味是有差的，有些蘋果雖然外形好看，但吃起來卻沒有蘋果味。這種蘋果煮起來吃自然不好吃。在這里給大家推薦這種煙臺紅富士蘋果。紅富士蘋果的美名已經(jīng)遠(yuǎn)揚(yáng)多年，好吃自然是不必多說的。產(chǎn)自肥沃的土地，口感十分的甘甜，而且個頭都很飽滿，外形喜人，值得嘗試。

　　吃蘋果好處多，但大家在食用煮蘋果時，要注意以下幾點(diǎn)

　　1.糖尿病患者慎食

　　其實煮熟的蘋果在口感上會比正常的蘋果酸一點(diǎn)點(diǎn)，這是因為高溫使蘋果中的糖發(fā)生了轉(zhuǎn)化，但蘋果本身的含糖量并沒有降低，而且部分的糖融進(jìn)水中，反而更容易被人體所消化吸收，所以糖尿病患者要慎重，可能會導(dǎo)致血糖升高。

　　2.去核

　　蘋果的種子中含有一種物質(zhì)——氰苷，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體后產(chǎn)生一定的氫氰酸，引發(fā)中毒癥狀，但不要擔(dān)心，這種物質(zhì)的含量是很低很低的，而少量的氰苷會在人體正常的循環(huán)系統(tǒng)中被自然代謝，所以不用對其產(chǎn)生恐懼，基本是不會對人體產(chǎn)生影響的。但之所以拿出來說，是因為對于一些特殊人群或年齡較小的兒童來說，還是存在一定的低風(fēng)險的，所以我們在烹飪過程中，可以先把果核去掉，雖然多一個步驟，卻收獲了美味和安心。

　　至于蘋果的皮是否一定要去除，則沒有一個肯定的答案，蘋果本身就會有一種自然的果蠟包裹在外皮上保護(hù)自己，但在人們的存儲和售賣中有時會人為的再上一層蠟，用來延長蘋果的儲藏時間，這時就要分可食用蠟和工業(yè)蠟了，前者對人體沒有傷害，而后者則不然，所以如果不考慮削掉外皮，蘋果一定要仔細(xì)清洗，在清洗過程中，可以用食鹽進(jìn)行揉搓，幫助褪掉這一層蠟質(zhì)。

　　如果新鮮的蘋果吃膩了，不妨試一試煮蘋果，不過任何事情都不能盲目進(jìn)行，所以也要關(guān)注煮蘋果的禁忌，對于牙口不好，腸胃較弱的人來說，煮蘋果，真的可以試試哦。