老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。

　　瘦肉降壓

　　醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。

　　瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

　　吃肉的飲食禁忌

　　肉類是我們餐桌上不能缺少的食物，因為肉類營養(yǎng)價值很高。但是我們在吃肉的時候也是有很多的禁忌的，下面趕緊和小編一起來看看吧。

　　燉煮過度的肉易致癌

　　無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。

　　但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

　　當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可避免芳族胺基化合物對人體的危害。

　　腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽

　　咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。

　　吃過多瘦肉易長斑

　　有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于養(yǎng)生吃什么好的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家對于吃肉的好處已經(jīng)有所了解了。當(dāng)然，肉也不是可以隨便吃的，我們應(yīng)該注意相關(guān)的飲食禁忌，大家一起來看看吧。