5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，老抽，少許鹽，再淋入少許水，燒開小火煮1-2分鐘，關(guān)火
6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上，將蔥段和干辣椒放在肉絲上，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蔥段上即可
家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時(shí)加入少許鹽，豆腐燒制時(shí)不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會(huì)粘連在一起
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，將豆腐燒制入味，期間不時(shí)晃動(dòng)炒鍋，防止糊底
6.待豆腐燒制剩少許湯汁時(shí)，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可
1、豆腐里面放蔥是不科學(xué)的吃法，這樣會(huì)破壞豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所謂的小蔥拌豆腐其實(shí)是很不好的一種吃法，我們要按照科學(xué)的搭配來(lái)進(jìn)行食用。不要去任意的破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，完了，吃了就等于沒吃一樣了!
2、豆腐是可以益氣和中的一種好的食物。可以消渴，解毒。其效果很不錯(cuò)的。但是一次吃的太多對(duì)身體是很不好的!容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
3、對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，豆制品也要適量的吃，豆腐吃太多是不科學(xué)的，反而會(huì)影響身體健康!攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。所以大家必須引起足夠的重視!
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的好處，吃豆腐能預(yù)防心血管疾病，還能為機(jī)體補(bǔ)鈣。喜歡吃豆腐的人在生活中可以多吃一點(diǎn)，豆腐可以炒著吃，還能煲湯飲用，是一種具有保健作用的食物。
