清蒸是比較健康的一種烹飪方法，清蒸可以減少食用油的攝入量，所以擔(dān)心茄子吸油的朋友可以采用清蒸的方式來(lái)吃茄子。將茄子切好之后放入鍋中蒸熟，取出之后加入適量調(diào)味料調(diào)味，不僅吃起來(lái)美味，而且更健康。
2、微波爐加熱
擔(dān)心炒茄子時(shí)茄子吸收過(guò)多油，可以將茄子切好之后，放入微波爐中加熱2分鐘，再炒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子吸油量減少了，還可以在茄子上涂抹適量食用油，放入烤箱中烤熟，再撒上調(diào)味料也非常美味。
3、用鹽搓一搓
將茄子切好之后，撒上適量食鹽，用手搓一搓，這樣做會(huì)破壞茄子的細(xì)胞組織，導(dǎo)致細(xì)胞收縮、破損，也會(huì)減少吸油量。這種做法已經(jīng)讓茄子吸收了適量鹽分，所以在炒的時(shí)候可以不加鹽了，以免食用時(shí)攝入過(guò)多食鹽，影響身體健康。
有人擔(dān)心吃茄子會(huì)中毒，主要是因?yàn)榍炎又泻刑擒丈飰A毒素，茄子中出現(xiàn)這種物質(zhì)主要是為了抵抗外界微生物的侵襲，但是茄子中這種毒素的含量非常低，而且在高溫加熱之后會(huì)有部分毒素被溶解。
而且攝入25毫升左右的茄堿才有可能導(dǎo)致中毒，這相當(dāng)于要生吃1斤茄子，所以將茄子煮熟之后食用對(duì)健康并不會(huì)產(chǎn)生影響。
結(jié)語(yǔ)：茄子是很健康的食物，適量吃茄子對(duì)身體健康有很大的好處，而且吃茄子并不容易長(zhǎng)胖，喜歡吃茄子的朋友不用太過(guò)擔(dān)心。想要更健康的吃茄子，可以用清蒸的方法，這樣能減少油量的攝入，以免攝入過(guò)多能量。
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